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Fabio Zago By
Ci sono piatti che sembrano soltanto nostri, preparati per noi soltanto, ognuno indivisibile, unico irripetibile. Una forma di egoismo del cibo. Ci sono piatti che ci dividiamo, ma in effetti, ognuno di noi, basti pensare a della carne arrosto, piatto principale e mitico, ne prende un pezzo spesso diverso dall’altro. E alla fine c’è la minestra che si “amministra”, si condivide.
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1ricettalgiorno By
I pomodori sono freschi, profumati, succosi e versatili: insieme alle melanzane sono i principi della cucina mediterranea, protagonisti di infinite ricette. Da celebrare, alla fine dell’estate, in salse e conserve casalinghe, preparate con le qualità migliori. Ma ora vediamo come prepararli ripieni.   Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 pomodori di media grandezza 4 […]
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1ricettalgiorno By
L’avocado è il frutto di una pianta originaria dell’America centrale. Di forma allungata, ha polpa burrosa (è piuttosto ricco di grassi) verde chiaro e una buccia spessa e rugosa, di colore verde scuro. Se è maturo, al tatto risulta comunque morbido anche attraverso questa scorza un po’ coriacea. Se è molto acerbo, la polpa è […]
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1ricettalgiorno By
Ingredienti e dosi per 4 persone: 20 fettine sottili e regolari di prosciutto crudo 4 zucchine 100 g di robiola Erbe aromatiche a piacere: prezzemolo, timo, maggiorana Poco olio extravergine d’oliva Sale, pepe Procedimento: Spuntare, lavare ed affettare sottilmente le zucchine nel senso della lunghezza. Asciugarle e grigliarle a fuoco vivace su ambo i lati […]
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