Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 baguette (tipico pane francese dalla forma allungata) 8 acciughe sott’olio 240 g di tonno sott’olio 4 uova 40 g di maionese qualche foglia di lattuga 20 g di olive snocciolate 2 pomodori Procedimento Far rassodare le uova per 8 minuti in acqua bollente. Sgusciarle e affettarle. Lavare e […]
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- March 21, 2019
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 fette di pane al sesamo 100 g di melanzane sott’olio 2 caprini 120 g di tonno sott’olio sgocciolato olio extravergine di oliva origano sale pepe Procedimento Scaldare il pane, spalmare metà delle fette con il formaggio, salare, pepare e aromatizzare con l’origano. Aggiungere il tonno e le […]
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- March 21, 2019
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Gli spicchi di melazane possono essere un contorno semplice e veloce da preparare per accompagnare sia i secondi piatti di carne sia quelli di pesce. Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 melanzane piccole poco olio extravergine d’oliva 1 vasetto di yogurt greco 12 olive speziate 1 scalogno qualche foglia di menta un pizzico di […]
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I pomodori sono freschi, profumati, succosi e versatili: insieme alle melanzane sono i principi della cucina mediterranea, protagonisti di infinite ricette. Da celebrare, alla fine dell’estate, in salse e conserve casalinghe, preparate con le qualità migliori. Ma ora vediamo come prepararli ripieni. Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 pomodori di media grandezza 4 […]
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Un superclassico della cucina tradizionale spiegato nei dettagli e cucinato comme il faut, seguendo la ricetta autentica ma con le tecniche rigorose degli chef: un insegnamento di base per sapere friggere senza pastella e senza untuosità. Ingredienti e dosi per 4 persone: 350 g di maccheroncini 2 melanzane lunghe 1 mazzetto di basilico 50 g […]
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