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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: in Francia, a un anno dalla scomparsa, esce L’epopea di uno chef, ovvero la biografia di Paul Bocuse; ultrasuoni in cucina, i vantaggi e il parere degli chef; Ducasse imprenditore, il lungo ritratto di un ex chef che ha smesso di cucinare per lavoro ma non ha perso la capacità […]
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1ricettalgiorno By
La polpa di granchio, ricavata da questo gustoso crostaceo e conservata in salamoia, si acquista, in scatola, abbastanza facilmente nei supermercati forniti e nei negozi di specialità alimentari. Ingredienti e dosi per 4 persone: 160 g di polpa di granchio 600 g di patate 100 g di insalatine novelle miste pulite 1 mazzetto di erba […]
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