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1ricettalgiorno By
Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 fette di pane per toast 4 pomodori 100 g di zucchine sott’olio 160 g di pecorino piccante 40 g di paté d’olive olio extravergine d’oliva sale pepe   Preparazione Lavare, asciugare e affettare i pomodori. Condirli con sale, pepe e poco olio. Scolare le zucchine. Con un pelapatate […]
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Roberto By
Gli assaggi di questa settimana: bûches de Nöel a Parigi, la classifica definitiva; l’arte della pizza patrimonio Unesco e le motivazioni di questa decisione; l’importanza della sala nella testimonianza di una direttrice, Mariella Organi; una guida ai migliori e anche ai peggiori pasti ad alta quota; alimentazione sana, spesa intelligente e minor spreco, come conciliare […]
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Fabio Zago By
Si perdono certezze, con il passare degli anni, altro che l’età e l’esperienza ti rendono saggio! Ho creduto fino a pochi anni fa che il prodotto alimentare, il cibo, la ricetta, il piatto, la preparazione gastronomica, o chiamatela come diavolo volete, più “sputtanato” falsificato corrotto, depurtato, rovinato o usate l’aggettivo che preferite, fosse la pizza. […]
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1ricettalgiorno By
Mescola 200 g di burro a temperatura ambiente con 400 g di farina. Unisci 150 g di zucchero, spezie in polvere (cannella, zenzero, anice stellato), 100 g di miele, un uovo e un albume, un pizzico di sale e 8 g di bicarbonato. Impasta bene. Avvolgi l’impasto nella pellicola e riponilo in frigorifero per un’ora. […]
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1ricettalgiorno By
Un Natale in verde: il menu vegetariano E se per Natale uno dei vostri ospiti è vegetariano? Ecco pronto un menu tutto green che conquisterà anche gli scettici. E come sempre, organizzazione innanzitutto: questi piatti sono pronti dalla mattina o dal giorno precedente, e al momento dell’arrivo degli ospiti vanno semplicemente ‘rinvenuti’ e sono pronti […]
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1ricettalgiorno By
Panettone, scegliere con attenzione Il nostro chef mi scrive: ‘io, l’indiscusso adoratore del panettone, ieri sera non sono riuscito a mangiare neppure un quarto di fetta della più nota e storica azienda, un tempo milanese e da qualche anno ‘multinazionalizzata’. L’ho assaggiata anch’io, una fetta. E ho avuto la sua stessa reazione. Io l’avevo comprato, […]
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1ricettalgiorno By
Il regalo gourmet? Si compra on line! Ziccat Artigianalità, cioccolato e Torino. C’è tutto per garantire che sarà un’esperienza gastronomica di grande livello. E infatti è così, con la comodità dell’acquisto on line. Stelle, ma anche presepe, Babbo Natale, alberelli e la stelle comete: le confezioni natalizie sono splendide idee regalo e saranno anche la […]
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