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Roberto By
Gli assaggi di questa settimana: il “grande fratello” nel piatto?, didattica e gioia del bere, i vini argentini di Arnault con un enologo che parla italiano, tutto sul soffritto e infine Sébastien Bras a Laguiole decide di sfilarsi dalla guida Michelin. Buona lettura! 1) L’immagine che diamo di noi stessi sul web può essere sotto […]
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Roberto By
Dici confetto e pensi a Sulmona, non pensi subito ad Andria, che associ prima ancora a mozzarelle e latticini pugliesi DOC, ma il viaggio serve anche a questo: ampliare orizzonti fisici e di conoscenza attraverso la scoperta. Già nelle strade che portano alla cittadina pugliese qualche cartello preannuncia il museo del confetto, ma non ci […]
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Roberto By
Gli Assaggi web di questa settimana: Stelle italiane sotto il cielo di Parigi, i nomi dei produttori sulla carta dei ristoranti è pubblicità?, la moda del rosa che ha conquistato i social e infine Ruby, il fotogenico cioccolato rosa che promette di conquistare i palati e il web. Buona lettura! 1) Gilles Pudlowski giornalista francese, […]
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Roberto By
Parte Assaggi web, una nuova rubrica di unaricettalgiorno, la rassegna che vi segnala articoli, video, e contenuti della rete che hanno il mondo del cibo come protagonista. Qui sotto trovate i quattro assaggi di questa settimana e i link per andare a consultare direttamente i contenuti. Buona lettura e fateci sapere se avete commenti o […]
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Roberto By
Traversetolo (Parma). Domenica di festa d’agosto, tutta dedicata all’antico pomodoro Riccio di Parma: mercato, visita a un podere, convegno, l’oro rosso parmigiano, come lo chiamano enfaticamente da queste parti, è il protagonista. Dici pomodoro e pensi al sud: niente di più sbagliato e Parma smentisce il luogo comune. Ci troviamo accanto alle “terre verdiane”, dove […]
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Roberto By
Christian Millau se n’è andato sabato 5 agosto, sulla soglia dei 90 anni. Forse a qualcuno il nome da solo potrebbe dire poco, se lo si associa a Henri Gault il binomio Gault&Millau diventa invece più familiare, indicando una guida francese di ristoranti presente in 12 paesi nel mondo da quasi cinquant’anni. Gault&Millau è stata […]
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Roberto By
La presentazione della guida delle Soste 2017 e tutte le novità sono state lo spunto per una riflessione sullo stato della cucina italiana contemporanea.
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