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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: i francesi e la scarpetta, licenza di raccogliere la salsa; nuovi trend della ristorazione a Milano; cucina in tv e cucina nei ristoranti, che lavoro fanno i concorrenti di Masterchef una volta spente le telecamere?; Uliassi raccontato da Uliassi ma stavolta è Catia e non Mauro; mangiare bene grazie ai […]
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Roberto By
Fa Olio di nome e di fatto, nei piatti e sul tavolo, con l’originale bottiglietta da 50 ml, monoporzione di Peranzana monocultivar da portare a casa. Nel piatto trovi la Puglia e non solo per via dell’olio. La regione con un duplice orizzonte, blu intenso del mare da una parte, verde altrettanto intenso dei filari […]
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Roberto By
L’attesa media annunciata è di venti minuti, e questo te lo puoi anche aspettare in un insolito lunedì di ponte. Sono le 12:45 e il bistrot di Carlo Cracco in Galleria ha tutti i tavoli occupati, nonostante il recente dehors e i coperti raddoppiati; si percepisce quella frenesia da locale che gira a pieno ritmo […]
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Roberto By
Gli assaggi di questa settimana: dopo il carbonara day, una sfilza di carbonare sovversive; François Régis-Gaudry racconta ai francesi il nuovo slancio gastronomico di Milano; Bocuse d’or OFF, Torino è in fermento; Cesare Battisti a ruota libera; cose da non dire e mode linguistiche attorno al vino. Buona lettura! 1 ) Le è appena stata […]
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Roberto By
Lo spazio è il più grande che Identità Golose possa concedere, l’Auditorium. Sono le 17 passate di un sabato denso di conferenze, fin dalle 10 di mattina, apertura ufficiale di Identità Golose Milano 2017. Stanchezza e sette ore di ascolti vengono però messe da parte. Protagonisti Beppe Allegretta, Gianluca Fusto, Mario Peqini e Galileo Reposo. […]
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