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Roberto By
Gli assaggi di questa settimana: a Torino apre la multifunzionale Nuvola di Lavazza; la sfida della spesa al discount, lanciata a uno chef; Heinz Beck, una certezza da oltre vent’anni che non smette di sperimentare; dolci nomi per antipasti salati, tendenze nella ristorazione; il dietista al supermercato ci accompagna alla cassa sulla retta via della […]
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1ricettalgiorno By
L’avocado è il frutto di una pianta originaria dell’America centrale. Di forma allungata, ha polpa burrosa (è piuttosto ricco di grassi) verde chiaro e una buccia spessa e rugosa, di colore verde scuro. Se è maturo, al tatto risulta comunque morbido anche attraverso questa scorza un po’ coriacea. Se è molto acerbo, la polpa è […]
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1ricettalgiorno By
Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 fette di pane bianco per tramezzini 150 g di mortadella affettata sottile 150 g di caprino morbido ½ dl di olio extravergine d’oliva ½ dl di Cognac sale pepe Procedimento: Lavorare il formaggio con una forchetta. Salare, pepare. Ammorbidire con l’olio e profumare con il vino. Mescolare con […]
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