Gli Assaggi di questa settimana: chiusure di locali a Londra e il ruolo dei social; la trattoria italiana di Ducasse a Parigi; un’isola che è il nome di un vino unico da scoprire, il Madeira; la Taste Revolution della rinnovata Food Hall di Harrod’s; il km puro e gli ingredienti di montagna uniscono “chef d’altura”. […]
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La montagna pervade ogni sua parola. Ogni suo gesto cela un amore incondizionato verso la natura che lo circonda, e che gli offre tutto ciò che usa nella sua cucina, un transatlantico dove convivono stufe a legna e roner, fatto a mano e alta tecnologia. Quando parla delle erbe, dei formaggi e delle carni che […]
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