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1ricettalgiorno By
Ecco come preparare delle ottime friselle, un tipico piatto pugliese   Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 friselle 4 pomodori da insalata 10 g di erbe aromatiche tritate (menta, basilico) 1 dl di olio extravergine di oliva sale pepe bianco   Procedimento: Ammollare le friselle pondendole per qualche minuto in acqua tiepida. Lavare, asciugare […]
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Clelia Carrara By
Avete voglia di sentire profumo d’estate a dicembre, gennaio, febbraio, marzo….??? Allora pensateci a giugno/luglio e mettete in dispensa un po’ di bocce come Dio comanda, con dentro la regina di tutte le salse, la Salsa. Fidatevi, é più complicato a dirsi che a farsi. Comprate dal fruttivendolo di fiducia almeno 20 (anche 25) kg […]
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1ricettalgiorno By
Il gazpacho è una zuppa fredda di origini spagnole, realizzata con verdure crude. Numerose sono le varianti esistenti. Noi ve lo proponiamo così: Ingredienti e dosi per 4 persone: 1 kg di pomodori maturi 1 spicchio d’aglio 1 piccola cipolla 1 piccolo cetriolo 1 peperone 1 carota 1 finocchio 2 coste di sedano 2 zucchine […]
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1ricettalgiorno By
I pomodori sono freschi, profumati, succosi e versatili: insieme alle melanzane sono i principi della cucina mediterranea, protagonisti di infinite ricette. Da celebrare, alla fine dell’estate, in salse e conserve casalinghe, preparate con le qualità migliori. Ma ora vediamo come prepararli ripieni.   Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 pomodori di media grandezza 4 […]
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Fabio Zago By
E’ una storia così lunga ed esotica, ma noi proviamo a sintetizzarla. Prima arriva la pasta; in Sicilia intorno al Mille, portata dagli arabi, subito dopo in Liguria e infine diventa prodotto gastronomico di vanto e tradizione campana, ma anche marchigiana, abruzzese, pugliese. Si mangia così, al naturale, come cibo da strada, a Napoli, megalopoli […]
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