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Anna By
In Italia si contano oltre 320.000 tra ristoranti bar, take away, gelaterie e pasticcerie.  Un mercato del fuori casa, terzo in Europa per valore, che ha avuto nel 2018 un volume di affari pari 84 miliardi di euro. Indagare lo spreco alimentare in questo settore così significativo è stato l’obiettivo della ricerca condotta da Istituto Green Bocconi per conto di METRO Italia e […]
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Anna By
In principio erano gli operai. «Beati gli operai, con la loro “sciscètta, un bel piatto di pasta e fagioli, una cotoletta, la mela. Tutto genuino, fatto in casa. L’operaio può. Lo status sociale glielo permette. Il povero aspirante manager no. Come sciorinare schiscètta e vino rosso sulla scrivania?» (Giorgio Guaiti, La vita è una schiscetta). […]
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Anna By
La sesta puntata del nostro Podcast sull’arte bianca è dedicata al Panettone! ASCOLTA SUBITO LA PUNTATA QUI!  Puoi ascoltare “Il Mugnaio” su tutte le app di podcast, gratis: su Spotify, su Spreaker, sull’app Podcast dell’iPhone, su Google Podcasts. “Il Mugnaio” è anche su Storytel, una grande piattaforma di podcast e audiolibri: chi vuole cogliere l’occasione per iscriversi può usare questo […]
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Anna By
Tre libri molto diversi, appena usciti, parlano di cucina e di altro. Territorio, sostenibilità, moda: i punti di vista sono differenti ma per tutti e tre il gusto è protagonista. (foto di apertura tratta dal libro di Stefano Cavada) Buona lettura! Per diventare youtuber e influencer, a volte, basta un po’ di fortuna. Per mantenere […]
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Anna By
La confezione si intravede, ma bisogna essere attenti osservatori per notarla. L’impatto è di una cucina di una casa contemporanea, giovane, dinamica. Una cucina di condivisione. Il punto rimane questo filo conduttore forte: una cucina cucinata, autentica, non artefatta. E poi, arrivano loro: i piatti imperfetti. La salsa che esplode dal frullatore non chiuso, due […]
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Anna By
La quinta puntata del nostro Podcast sull’arte bianca è dedicata alla Pasta Fresca! ASCOLTA SUBITO LA PUNTATA QUI!  Puoi ascoltare “Il Mugnaio” su tutte le app di podcast, gratis: su Spotify, su Spreaker, sull’app Podcast dell’iPhone, su Google Podcasts. “Il Mugnaio” è anche su Storytel, una grande piattaforma di podcast e audiolibri: chi vuole cogliere l’occasione per iscriversi può […]
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Anna By
Anche per voi ci sono posti che ‘va bene così’? Locali che sono assolutamente al di sotto dei vostri normali canoni di accettazione, che se vi fossero proposti non vorreste mai frequentare, che spontaneamente non avreste mai scelto ma che – per qualche oscuro motivo – diventano invece punti di riferimento nel vostro panorama gastronomico […]
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Anna By
La quarta puntata del nostro Podcast sull’arte bianca è dedicata alla PIZZA! ASCOLTA SUBITO LA PUNTATA QUI!  Puoi ascoltare “Il Mugnaio” su tutte le app di podcast, gratis: su Spotify, su Spreaker, sull’app Podcast dell’iPhone, su Google Podcasts. “Il Mugnaio” è anche su Storytel, una grande piattaforma di podcast e audiolibri: chi vuole cogliere l’occasione per iscriversi può usare questo […]
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