Carpaccio di storione affumicato, rucola e melograno
Ingredienti e dosi per 4 persone:
200 g di carpaccio di storione affumicato
80 g di rucola
1 melograno
il succo di 1 limone
80 ml di olio extravergine di oliva
sale fino
pepe bianco
Procedimento:
Emulsionare il succo di limone con il sale, il pepe e l’olio extravergine.
Tagliare a metà il melograno e ricavarne i semini, sbattendolo con forza su un tagliere.
Distribuire su piatti piani freddi le insalate e il melograno.
Condire con la salsa.
Adagiarvi le fettine di storione.
Servire.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Indice di pigrizia: 1
- November 09, 2016
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