Gli Assaggi di questa settimana: Gambero Rosso 2020 e i 30 under 30; Davide Oldani e la sua visione della Guida Michelin; i nuovi bib gourmand Michelin in Italia; Federico Sisti, lo chef surfista per il quale “Tradition Never Dies”; gli USA e la guerra al termine carne usato nei prodotti alternativi alla carne. Buona […]
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Gli Assaggi di questa settimana: i Costardi Bros e il chicco di riso che diventa pop-art; i risultati del report Unicef sui problemi legati alla nutrizione infantile; strategie per spingere le persone a mangiare sano; la Cité Internationale de la Gastronomie di Lione apre le porte al pubblico; le repulsioni a tavola, per il coriandolo […]
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Se ancora pensate che pizza e avaguardia siano un’accoppiata insolita, preparatevi a ricredervi. Sabato 26 e domenica 27 ottobre infatti sbarca a Milano La città della pizza, e il tema portante sarà proprio l’avanguardia. Dopo tre edizioni a Roma, il format arriva presso Fabbrica Orobia di Milano, dove si stanno già scaldando i forni: nel prossimo fine settimana […]
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Gli Assaggi di questa settimana: 50 Top Italy una nuova classifica alla scoperta del meglio della cucina italiana “all around The world”; Paolo Lopriore e il pesce di lago; stella Michelin tanto desiderata e poi subita, il caso di Skye Gyngell; Pringles al Prosecco e difesa del Made in Italy; Guida Ristoranti Espresso 2020 “poco […]
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È una festa e una vetrina internazionale per il vino italiano, è la Milano Wine Week che si svolge ogni anno a ottobre e attira turisti da tutta Italia e non solo. Tra gli appuntamenti quello più esclusivo è sicuramente la Vendemmia di Monte Napoleone che a sua volta è un contenitore di eventi e […]
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- October 13, 2019
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Gli Assaggi di questa settimana: World’s 50 Best Bars2019 premia anche l’Italia; Identità Golose New York e il ruolo della sala; Le Monde dedica un dibattito al servizio di sala; Da Vittorio brilla di una stella anche a Shangai; la cucina popolare italiana spopola. Buona lettura! 1 ) World’s 50 Best Barsedizione 2019, se Inghilterra […]
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Gli Assaggi di questa settimana: le passioni a tavola di Jacques Chirac; tassare i comportamenti alimentari ritenuti poco virtuosi fa discutere; Marte andata e ritorno con maccheroni al formaggio garantiti tre anni; l’importanza di coinvolgere il personale di sala nel lavoro della cucina, assaggi inclusi; Franco Aliberti, lotta a sprechi e inquinamento nel centro di […]
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Gli Assaggi di questa settimana: Marc Veyrat porta in tribunale la Michelin; criteri di giudizio, storia e qualche opinione sulla Guida rossa più famosa al mondo; saracinesche abbassate, un elenco di chiusure illustri; il decalogo per riconoscere un pane fatto a regola d’arte; vino e alluminio, una coppia che non fa più tanto scandalo. Buona […]
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Gli Assaggi di questa settimana: ‘A fine servizio’ video racconti di cuochi in libera uscita a notte fonda; la carne che sembra carne ma carne non è fa discutere anche in Francia; finisce l’estate arrivano le guide gastronomiche, è la volta di Osterie d’Italia 2020 di Slow Food; Ciccio Sultano, il cuoco autodidatta e il […]
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Gli Assaggi di questa settimana: andare in tv e al tempo stesso guidare la brigata di un grande ristorante, lo chef Marco Bottega ci racconta la sua esperienza; su Intravino scopriamo una novità in libreria che parla di caffè; il percorso di successo di un cuoco straniero in Italia, Roy Caceres; il claim ‘senza glutine’, […]
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