Un superclassico della cucina tradizionale spiegato nei dettagli e cucinato comme il faut, seguendo la ricetta autentica ma con le tecniche rigorose degli chef: un insegnamento di base per sapere friggere senza pastella e senza untuosità. Ingredienti e dosi per 4 persone: 350 g di maccheroncini 2 melanzane lunghe 1 mazzetto di basilico 50 g […]
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