Esiste il Molise? E’ un gioco che si è sviluppato in questi ultimi anni e francamente non ricordo perchè. Si, esiste. La posizione e la conformazione di questa piccola regione ne determina la gastronomia; all’interno una cucina forte e contadina, ricca di carni di maiale e di salumi, di carni ovine, di frattaglie, di erbe […]
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Ci sono piatti che sembrano soltanto nostri, preparati per noi soltanto, ognuno indivisibile, unico irripetibile. Una forma di egoismo del cibo.
Ci sono piatti che ci dividiamo, ma in effetti, ognuno di noi, basti pensare a della carne arrosto, piatto principale e mitico, ne prende un pezzo spesso diverso dall’altro.
E alla fine c’è la minestra che si “amministra”, si condivide.
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Una ricetta della tradizione ligure, arricchita con l’aggiunta di baccalà poché nella birra. Facile da preparare, è un perfetto abbinamento tra legumi e pesce, per un piatto completo e nutriente. Ingredienti e dosi per 4 persone 4 pezzi di baccalà dissalato del peso di circa 100 g 200 g di ceci cotti 1 spicchio d’aglio […]
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Il Minestrone scalda cuore ‘Rizzi,pateddi e granci assai spenni e picca manci (Ricci,patelle e granchi: assai spendi e poco mangi) È mattina?? Si registrano dai -6 ai +6 gradi centigradi? Avete voglia di pensare al pranzo di oggi e alla cena di domani? Allora è il giorno giusto per ‘mettere su’ un bel minestrone! Correre […]
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