Il servizio di sala e l'importanza del ruolo del cameriere e del sommelier in un grande ristorante, visto dal punto di vista di chi ogni giorno lavora per farci vivere un'esperienza di appagamento.
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Chef, ristoranti e comunicazione. Argomento spigoloso, che merita un approfondimento.
Perché la comunicazione in questo settore è a più vie: il ristoratore comunica se stesso, e comunica coi clienti, il clienti comunicano le loro opinioni (sempre più spesso on line) e diventano malgrado il ristoratore dei recensori accreditati.
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Il TED è una piattaforma no profit, fondata nel 1984, che dà visibilità alle idee che vale la pena diffondere.
E lo fa attraverso una grande conferenza annuale (il TED, appunto) e una serie di eventi indipendenti (i TEDx), organizzati in tutto il mondo.
Questa organizzazione raccoglie interventi di ogni tipo, su svariati temi
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Paolo Lopriore a Identità Golose La cucina della mamma. Ma non la mia, di mamma. Una mamma antica, di quelle che entravano in cucina la mattina con l’idea precisa di quello che sarebbe stato il pasto di casa. Un solo animale, un solo vegetale, che diventano il menu di una famiglia allargata. I membri della […]
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E poi arriva la presentazione Scrivere un libro è un’esperienza entusiasmante. Mentre lo fai, pensi a quando le persone ti leggeranno e ti trovi a sorridere da sola, davanti allo schermo, soprattutto quando citi un episodio o un’esperienza che sai che qualcuno potrà cogliere e ritrovarcisi. Quando pubblichi un libro come Let’s cook italian, e […]
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Salon du chocolat - Milano L'evento, ospitato da The Mall di Porta Garibaldi, si apre venerdì con la serata inaugurale e prosegue fino a domenica.
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Breve storia del pesce che cambia nome e sostanza a seconda del metodo di conservazione.
La differenza tra baccalà, stoccafisso e merluzzo?
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Giovedì sera ho presentato una serata in cui uno chef cucinava e abbinava a piatti con il baccalà alcune birre.
Colgo l’occasione per qualche riflessione, e per ristabilire la pace (almeno spero!).
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GoDo sostanza italiana, un innovativo progetto di food delivery a Londra.
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L’anima dell’Italia a Londra Scoprire all’estero un ristorante autenticamente italiano è sempre una grande soddisfazione. Se poi la maggior parte della brigata parla italiano, e i prodotti che vengono utilizzati sono delle vere ‘perle’ rare del nostro panorama enogastronomico, la soddisfazione cresce di molto. E’ la sensazione provata a L’Anima di Londra, un luogo di […]
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