Un'esperienza di cucina, comunicazione e territorio, nel cuore della Sardegna, nello splendido Su Gologone, hotel di Oliena nascosto tra le montagne e a pochi chilometri dal mare cristallino.
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- June 12, 2016
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Presentare il Premio Gavi ‘La buona Italia’ mi ha dato l’occasione di conoscere una realtà nascosta del nostro Paese, che merita una visita e un approfondimento. Ma mi ha anche offerto l’occasione di riflettere sul rapporto arte e enogastronomica, dandomi dei dati certi e verificati su quanto la cultura possa davvero fare la differenza anche […]
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Le degustazioni en primeur. Questo termine francese indica infatti le degustazioni che vengono fatte prima che il vino sia imbottigliato, durante il suo periodo di riposo, quando ancora il suo percorso non è completato.
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Una gita nella città che produce tessuti, birra e biscotti famosi in tutto il mondo e autentica espressione del territorio.
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Un sorriso contagioso da bimbo felice, un italiano ben strutturato, che non ti aspetti da un viso orientale. Le idee chiare di chi sa dove sta andando. E l’entusiasmo cosciente di essere sulla strada giusta. E’ così che mi ha accolto Yoji, una stella Michelin nel ristorante milanese che arriva dopo una decennale esperienza in […]
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Quando ho iniziato il mio percorso in cucina, lo chef Zago mi ha passato un foglietto con questo brano di un libro di Orwell. E’ stato più formativo di tante lezioni, e credo che sia utile a chiunque si affacci al magico mondo del cibo e ne voglia comprendere i meccanismi. Perché no, anche da […]
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La scelta biodinamica e la svolta della casa vinicola Lageder, che punta su una tecnica di produzione non convenzionale per vini altoatesini da provare.
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Il concetto di 'su misura' invade anche il settore food della grande distribuzione: qualche esempio e una riflessione su un fenomeno nuovo
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Negli ultimi mesi è diventata sempre più una moda e non c’è luogo dove non spunti un bartender o mixologist che dir si voglia. Potete essere i soli a non saperne di gin, tonic & affini? Ecco le regole base per non fare figuracce quando ordinate, perché come per la cucina e per i vini, […]
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E’ tutto un po’ fané al lago di Garda. L’atmosfera è rarefatta e ovattata, e ad ogni approdo su queste sponde c’è un ritorno ad un passato grandioso che sembra aver fermato il tempo. I cipressi e le palme, le ville con i gazebo, le balaustre di pietra… In questa quiete lacustre scovare un desiderio […]
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