Vino naturale non vuol dire nulla. Forse qualcuno usa impropriamente una definizione che vale come un’altra. Forse qualcuno vuole intendere un vino prodotto senza alcun intervento “chimico”, sia in vigna che in cantina. In questo caso il vino non si può fare. Intendo un vino minimamente decente, sano e bevibile! E allora qualcuno per ‘naturale’ […]
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Gli assaggi di questa settimana: i ristoranti e la spesa; cronache dalla selezione italiana del Bocuse d’Or 2019; produttori di vino e guide, è quasi crisi?; se qualcosa non va al ristorante non rassegnatevi; compleanni italiani a Parigi, auguri ai fratelli Alajmo. Buona lettura! 1) Lo chef che ogni mattina si reca al mercato […]
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- October 06, 2017
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Alajmo, Bocuse d'Or, Dissapore, Gambero Rosso, Gilles Pudlowski, InternetGourmet, Intravino, Selecta, spesa, Stern, vino
Gli assaggi di questa settimana: il “grande fratello” nel piatto?, didattica e gioia del bere, i vini argentini di Arnault con un enologo che parla italiano, tutto sul soffritto e infine Sébastien Bras a Laguiole decide di sfilarsi dalla guida Michelin. Buona lettura! 1) L’immagine che diamo di noi stessi sul web può essere sotto […]
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- September 22, 2017
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Bernard Arnault, Corriere Cucina, Finedininglovers, Food&sens, guida michelin, InternetGourmet, Le Figaro, Sebastien Bras, soffritto, vino
Non siamo un Paese che ama particolarmente i vini dolci. A parte qualche bella eccezione, pensiamo per esempio al Moscato d’Asti o al Passito di Pantelleria, è una categoria che non fa parte del nostro immaginario collettivo. Tant’è vero che molti di noi continuano – sbagliando – ad abbinare i dessert alle bollicine brut, che […]
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Aria aperta, condivisione, energia, passione: sono le prime parole che raccontano l’esperienza di Summa, evento enoico di qualità ad aprile in Alto Adige.
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È il colore delle feste. Addobbi natalizi, ghirlande, decorazioni, centro tavola, tutto si veste di rosso, anche noi! Indossare almeno un capo rosso è scaramanzia tassativa a Capodanno: simbolo di regalità e di prosperità, è il colore portafortuna per eccellenza. E perché non versare un po’ di questa fortuna anche nel bicchiere? Certo, quando si […]
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Cinque bollicine, dal prosecco allo champagne, passando per Franciacorta e Oltrepò, per festeggiare con brio il Capodanno.
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- December 27, 2016
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I cipressi che a Bolgheri alti e schietti van da San Guido in duplice filar hanno imparato da tempo a convivere con altrettanto nobili coltivazioni: i vigneti che danno vita e forza ai vini realizzati con maestria in quell’angolo di Maremma. E proprio lì, nel punto vendita a un passo dalla casa madre, la turista […]
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I fertili terreni alluvionali che si estendono a Sud del Po conservano i caratteri di un paesaggio agricolo antico: pianure e colline si alternano a regalare ambienti incantevoli, dove incontrare boschi e risaie, cittadine e castelli, prati e stalle, filari di alberi da frutto e soprattutto di viti. La vite e il vino sono la […]
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Una bella storia di famiglia, che fa capire a molti di noi quanto il nostro Paese sia attraente per gli stranieri. E’ quella che racconta come un imprenditore tedesco, con la moglie, abbia deciso di venire proprio qui, in Toscana, a tracciare la sua strada verso il futuro. E’ la bella storia di Julia e […]
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