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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: un ricettario toscano del 300 e le similitudini con la cucina francese; intervista al re del macaron, Pierre Hermè, ça va sans dire; Iginio Massari e un successo da 300 autografi al giorno; tutto sul menù engeneering; mangiar sano vuol dire sempre gluten free?   1) Quando si dice tradizione […]
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Roberto By
Gli assaggi di questa settimana: i ristoranti e la spesa; cronache dalla selezione italiana del Bocuse d’Or 2019; produttori di vino e guide, è quasi crisi?; se qualcosa non va al ristorante non rassegnatevi; compleanni italiani a Parigi, auguri ai fratelli Alajmo. Buona lettura!   1) Lo chef che ogni mattina si reca al mercato […]
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