Ingredienti e dosi per 4 persone: 1 confezione di crostini 200 g di formaggio spalmabile 125 g di tonno ½ dl di olio extravergine d’oliva ½ dl di Marsala sale pepe Procedimento: Scolare il tonno dall’olio e lavorarlo con una forchetta. Unire il formaggio, salare, pepare. Ammorbidire con l’olio e profumare con […]
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- March 19, 2019
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Anna Prandoni, bambini, buona Italia, busto arsizio, campagna crostoni, cucina, estate, facile, inverno, Liguria, mare, masterchef, montagna, panini, panino, picnic, prosecco, ragazzi, ricetta, ricette, Sardegna, sicilia, spiaggia, tonno, toscana, tramezzini, tramezzino, unaricettalgiorno, varese, veloce
Tra i prodotti di mare è doveroso citare la bottarga, uova di muggine o di tonno, salate ed essiccate al sole, utilizzate come antipasto in forma di fettine sottili accostate a sedano, olive o carciofi crudi. Ingredienti e dosi per 4 persone 80 g di bottarga di muggine di prima qualità 4 carciofi Olio […]
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Il carciofo spinoso sardo è molto tenero e croccante ed in Sardegna è particolarmente apprezzato crudo. Rimane ottimo anche cotto, sia in umido che come ingrediente di condimenti per paste e risi, o impanato e fritto, o sotto forma di sformato. Ricco di sali minerali è un prodotto “dietetico”. La sua stagione migliore comincia a […]
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Il nostro viaggio, iniziato in Puglia, prosegue nell’amata Sardegna, proseguirà in Sicilia e via via su fino all'estremo Nord della Penisola.
Periodicamente una regione e un prodotto e, se piacerà, altri giri gastronomici su e giù per l'Italia anche nei prossimi mesi.
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Ingredienti e dosi per 6 persone: Un carrè d’agnello disossato una melanzana violetta un bicchiere di vino, fondo bruno d’agnello qualche foglia di menta olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento: Tagliare a spicchi la melanzana parzialmente sbucciata; salare e far spurgare per un’ora, lavare e asciugare. Cuocere in padella antiaderente, con poco olio extravergine, a […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di carne macinata di agnello 60 g di fregula stracotta un piccolo uovo prezzemolo, un nulla di aglio, sale, pepe
a piacere un cucchiaio di formaggio, finocchietto 500 g di pomodori camoni un foglio di gelatina ammollato semola, pangrattato sale, pepe qualche foglia di basilico 80 g […]
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Tre popoli e un solo DNA. Nel vero senso della parola. E lo stesso dna culturale: spirito indomito, fierezza, continua ricerca dell’autonomia. Una fortissima identità culturale, radici forti, legame viscerale con la propria terra e una lingua incomprensibile: i curdi, i baschi e i sardi Una storia che mi ha affascinato, e che racconto con tre […]
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Su Gologone experience: Cucina, territorio e comunicazione Su Gologone – 26 e 27 agosto 2015 La cucina, i prodotti locali e i social network: come condividere il territorio per promuoverlo in maniera efficace. Il nostro sito organizza per fine agosto una due giorni nel cuore della Sardegna che coinvolge chef, giornalisti, specialisti del mondo digitale […]
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