Ingredienti e dosi per 4 persone: 1 confezione di crostini 200 g di formaggio spalmabile 125 g di tonno ½ dl di olio extravergine d’oliva ½ dl di Marsala sale pepe Procedimento: Scolare il tonno dall’olio e lavorarlo con una forchetta. Unire il formaggio, salare, pepare. Ammorbidire con l’olio e profumare con […]
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- March 19, 2019
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Nell’isola ci sono tutti gli influssi della cucina del mediterraneo; olio, grano, vite, sale. Le interpretazioni della cucina araba e poi di quella contadina e povera, di quella opulenta della grande aristocrazia europea. Interpretazioni collettive ed individuali delle arti culinarie di popoli diversi. La pasta e il riso in Europa cominciano davvero qui in Sicilia, […]
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Non c’è un nome più appropriato per un Passito di frappato, Igt Terre siciliane, che riesce quasi ad avere una consistenza e una delicatezza mielate, prodotto da un’azienda dove la quasi totalità delle maestranze, a partire dalla titolare, Rosa Pepi e da sua figlia Erika, sono donne. A loro, vignaiole siciliane, va riconosciuto un legame […]
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Don Gambero: dalla Sicilia con passione Antonello è una persona determinata, concreta, decisa. Qualche mese fa abbiamo condiviso un pranzo nel quale ci ha raccontato il suo sogno, e nei suoi occhi si leggeva emozione. Brillava quel desiderio tutto speciale delle cose fatte con il cuore. Un briciolo di timore, per un’impresa che stava per […]
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