La crema di zucchine e gamberi è una ricetta veloce, ottima da servire in qualunque occasione. Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di zucchine uno scalogno 1 l di brodo di pollo 300 g di code di gamberi vino bianco 70 ml olio extravergine d’oliva 60 g sale Procedimento: Lavare le […]
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Il risotto con gamberi, zucchine e zafferano è un primo piatto di media difficoltà che, con un po’ di allenamento, tutti possono replicare. Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di riso superfino Carnaroli 200 g di zucchine 24 code di gamberi ½ bustina di zafferano ½ dl di olio extravergine d’oliva 1 […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 gamberoni freschi 20 g di capperi mezza cipolla 2 rametti di timo 40 ml di vino bianco secco 40 ml olio extravergine d’oliva 100 g di insalatine novelle miste già pulite prezzemolo tritato peperoncino poco sale Procedimento: Portare a bollore un litro d’acqua, salare e aromatizzare con la […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 gamberoni freschi 20 g di capperi mezza cipolla 2 rametti di timo 40 ml di vino bianco secco 40 ml olio extravergine d’oliva 100 g di insalatine novelle miste già pulite prezzemolo tritato peperoncino poco sale Procedimento: Portare a bollore un litro d’acqua, salare e aromatizzare con la […]
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Imparato a fare il risotto è un attimo sbizzarrirsi con mille varianti. Il riso è versatile, una base per condimenti che sanno di mare e di terra, un tocco di zafferano lo profuma, lo colora e gli da carattere; ecco dunque una preparazione semplice ma d’effetto, composta con ingredienti facili da trovare e da cucinare. […]
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Don Gambero: dalla Sicilia con passione Antonello è una persona determinata, concreta, decisa. Qualche mese fa abbiamo condiviso un pranzo nel quale ci ha raccontato il suo sogno, e nei suoi occhi si leggeva emozione. Brillava quel desiderio tutto speciale delle cose fatte con il cuore. Un briciolo di timore, per un’impresa che stava per […]
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