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Crema di zucchine con gamberetti


La crema di zucchine e gamberi è una ricetta veloce, ottima da servire in qualunque occasione.

 

Ingredienti e dosi per 4 persone:

400 g di zucchine

uno scalogno

1 l di brodo di pollo

300 g di code di gamberi

vino bianco 70 ml

olio extravergine d’oliva  60 g

sale

 

Procedimento:

Lavare le zucchine e tagliarle a mezze rondelle. Tritare lo scalogno e pulire le code di gambero eliminando il budello e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

In una casseruola brasare con l’olio lo scalogno e le zucchine, salare e cuocere. Coprire con il brodo e terminare la cottura.

Frullare il tutto aggiungendo a filo l’olio crudo. Mettere in una casseruola insieme ai gamberi e cuocere per 2 minuti circa.

Servire.

 

Tempo di realizzazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: Media

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Unaricettalgiorno è un lavoro di gruppo. Nasce dall’esigenza di prendere meno sul serio il mondo del cibo, ma non per questo spiegandolo meno seriamente, anzi. Costruito da professionalità diverse ma molto affiatate, è la nuova frontiera del magazine web di qualità.

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