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Il risotto ai broccoletti e erbette è un primo piatto adatto ai menu invernali. I broccoli appartengono alla grande famiglia dei cavoli (oltre 150 specie commestibili), di cui sono una delle varietà più diffuse. Costano poco, ma sono ricchi di buone qualità. Anche le erbette, o bietole, come tutte le verdure a foglia verde scuro, […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di spaghetti di soia 150 g di tonno fresco 2 cucchiai di capperi 40 g di olive nere senza nocciolo ½ spicchio d’aglio dl ½ di olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: Tagliare il tonno a cubetti piccoli. Tritare l’aglio. In una capace pentola immergere gli spaghetti […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 12 gamberoni freschi 20 g di capperi mezza cipolla 2 rametti di timo 40 ml di vino bianco secco 40 ml olio extravergine d’oliva 100 g di insalatine novelle miste già pulite prezzemolo tritato peperoncino poco sale Procedimento: Portare a bollore un litro d’acqua, salare e aromatizzare con la […]
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