Il risotto ai broccoletti e erbette è un primo piatto adatto ai menu invernali. I broccoli appartengono alla grande famiglia dei cavoli (oltre 150 specie commestibili), di cui sono una delle varietà più diffuse. Costano poco, ma sono ricchi di buone qualità. Anche le erbette, o bietole, come tutte le verdure a foglia verde scuro, […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 250 g di riso Parboiled 1 cipolla piccola mezzo l di brodo 40 ml di olio extravergine d’oliva 1 foglia d’alloro Chiodi di garofano Sale Curcuma Curry 100 g di rucola selvatica Procedimento: Steccare la cipolla con l’alloro e i chiodi di garofano. Porla in casseruola con l’olio, aggiungere […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di spaghetti di soia 150 g di tonno fresco 2 cucchiai di capperi 40 g di olive nere senza nocciolo ½ spicchio d’aglio dl ½ di olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: Tagliare il tonno a cubetti piccoli. Tritare l’aglio. In una capace pentola immergere gli spaghetti […]
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