La Toscana è certamente una delle regioni più famose , anche grazie alla sua consolidata capacità di collegare la sua storia, le sue tradizioni, la bellezza dei suoi paesaggi e la qualità della sua enogastronomia. Un mix straordinario, un vero “Italian style life”, conosciuto e amato in tutto il mondo. Un pranzo ideale in Toscana […]
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Ingredienti e dosi per 6 persone: Un carrè d’agnello disossato una melanzana violetta un bicchiere di vino, fondo bruno d’agnello qualche foglia di menta olio extravergine d’oliva sale, pepe Procedimento: Tagliare a spicchi la melanzana parzialmente sbucciata; salare e far spurgare per un’ora, lavare e asciugare. Cuocere in padella antiaderente, con poco olio extravergine, a […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di carne macinata di agnello 60 g di fregula stracotta un piccolo uovo prezzemolo, un nulla di aglio, sale, pepe
a piacere un cucchiaio di formaggio, finocchietto 500 g di pomodori camoni un foglio di gelatina ammollato semola, pangrattato sale, pepe qualche foglia di basilico 80 g […]
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Tre popoli e un solo DNA. Nel vero senso della parola. E lo stesso dna culturale: spirito indomito, fierezza, continua ricerca dell’autonomia. Una fortissima identità culturale, radici forti, legame viscerale con la propria terra e una lingua incomprensibile: i curdi, i baschi e i sardi Una storia che mi ha affascinato, e che racconto con tre […]
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