In principio erano gli operai. «Beati gli operai, con la loro “sciscètta, un bel piatto di pasta e fagioli, una cotoletta, la mela. Tutto genuino, fatto in casa. L’operaio può. Lo status sociale glielo permette. Il povero aspirante manager no. Come sciorinare schiscètta e vino rosso sulla scrivania?» (Giorgio Guaiti, La vita è una schiscetta). […]
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La terza puntata del nostro Podcast sull’arte bianca è dedicato al pane! Puoi ascoltare “Il Mugnaio” su tutte le app di podcast, gratis: su Spotify, su Spreaker, sull’app Podcast dell’iPhone, su Google Podcasts. “Il Mugnaio” è anche su Storytel, una grande piattaforma di podcast e audiolibri: chi vuole cogliere l’occasione per iscriversi può usare questo link, che permette di avere […]
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- September 19, 2019
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La prima puntata del nostro Podcast sull’arte bianca è dedicato alla focaccia! Puoi ascoltare “Il Mugnaio” su tutte le app di podcast, gratis: su Spotify, su Spreaker, sull’app Podcast dell’iPhone, su Google Podcasts. “Il Mugnaio” è anche su Storytel, una grande piattaforma di podcast e audiolibri: chi vuole cogliere l’occasione per iscriversi può usare questo link, che permette di […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 brioche salate 100 g di speck 1 mela noce moscata il succo di mezzo limone 80 g di burro Preparazione Lavare, sbucciare ed eliminare il torsolo alle mele. Tagliarle a fettine sottili e irrorarle con il succo di limone. Tagliare a metà le brioche. Spalmare la metà […]
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- March 21, 2019
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 2 baguette (tipico pane francese dalla forma allungata) 8 acciughe sott’olio 240 g di tonno sott’olio 4 uova 40 g di maionese qualche foglia di lattuga 20 g di olive snocciolate 2 pomodori Procedimento Far rassodare le uova per 8 minuti in acqua bollente. Sgusciarle e affettarle. Lavare e […]
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- March 21, 2019
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 panini tondi morbidi al sesamo 4 hamburger di carne 8 fette di formaggio fondente 40 g di ketchup qualche foglia di lattuga sale Procedimento Scaldare una padella antiaderente e cuocere gli hamburger 4 minuti per lato. Salare. Tagliare a metà i panini. Spalmare le metà inferiori con il […]
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- March 21, 2019
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 panini morbidi allungati 4 wurstel tedeschi 200 g di crauti affettati conservati 40 g di senape forte Procedimento Cuocere per 8 minuti i wurstel in acqua bollente salata. Tagliare a metà i panini e passarli per un minuto su una padella antiaderente ben calda. Spalmare le metà inferiori […]
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- March 21, 2019
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 fette di pane al sesamo 100 g di melanzane sott’olio 2 caprini 120 g di tonno sott’olio sgocciolato olio extravergine di oliva origano sale pepe Procedimento Scaldare il pane, spalmare metà delle fette con il formaggio, salare, pepare e aromatizzare con l’origano. Aggiungere il tonno e le […]
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- March 21, 2019
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A volte l’apparenza non inganna, ed è proprio l’abito a fare il monaco. Torte, dolcetti, pasticcini, macarons, cioccolatini, brioche, patatine, sushi, panini… qualsiasi cosa si voglia proporre per un’occasione speciale: una cena aziendale o la finale di un torneo sportivo, ma anche un compleanno o una ricorrenza, solo per fare qualche esempio. Una confezione personale, […]
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Un progetto che valorizza e rilancia i prodotti dei Monti sibillini, dopo il terremoto l'occasione di rilancio passa dall'enogastronomia locale.
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