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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: il museo del pane ad Altamura e dove altrimenti?; Shiitake, oltre le mode, un fungo tutto da scoprire; Baronetto sull’evoluzione della gastronomia e della critica gastronomica; itinerari gastronomici parigini; Petrini ripercorre tre decenni di storia delle Osterie italiane. Buona lettura! 1 ) Se il cibo è cultura il pane è […]
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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: Le Soste presenta una nuova edizione della propria guida con alcune novità; Cracco torna in Via Victor Hugo ma senza lasciare la Galleria; Eataly arriva a Parigi e andrà anche oltre nelle ambizioni di Farinetti; l’uovo in raviolo del San Domenico tutelato legalmente; un invito alla moderazione verso il cioccolato […]
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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: Bottura apre a Dubai in stile Dolce Vita; Pierangelini e lo stato dell’arte della professione del cuoco; snack alle casse del supermercato e lotta all’obesità, uno studio inglese; piatti blasonati del passato da recuperare nel 2019; italiani a Parigi che lavorano bene, qualcosa di più di casi isolati. Buona lettura! […]
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Gli assaggi di questa settimana: Jamie Oliver salva in modo rocambolesco i propri ristoranti dal fallimento; consumatori inglesi e preoccupazioni alimentari; il nuovo Starbucks a Milano tra polemiche e omaggi all’Italia; guida TV gastronomica; nuove aperture a Parigi, veri poli gastronomici e rischi imprenditoriali. Buona lettura! 1 ) Quando lo chef è anche oste, o […]
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Gli assaggi di questa settimana: le motivazioni che portano gli italiani al ristorante in un’indagine Doxa; Guida Gambero Rosso 2019 Milano e Lombardia, veri centri gastronomici d’Italia; tarte citron un classico e dodici interpretazioni a Parigi; Simone Zanoni declina il lusso in versione sostenibile a Parigi; auguri alla Mère Brazier, 123 anni dalla nascita. Buona […]
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