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La ricetta originale della carbonara prevede l’utilizzo di guanciale di maiale, che in questa versione “alleggerita” viene sostituito dallo speck. Questo salume, visibilmente più “magro” del guanciale, presenta infatti una percentuale molto bassa di grassi saturi (circa il 28% sul totale della materia grassa), mentre è ricco di proteine e minerali. La parte grassa è […]
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1ricettalgiorno By
Ingredienti e dosi per 4 persone: 20 ciliegine di mozzarella 4 pomodori g 100 di fagiolini 1 mazzetto di lattughino 4 filetti di acciuga basilico prezzemolo olio extravergine d’oliva poco sale Procedimento: Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli. Raffreddarli. Intanto, lavare i pomodori e tagliarli a spicchietti; mondare il lattughino, lavarlo e sgoccciolarlo bene. Mescolare […]
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