Ingredienti e dosi per 4 persone: 20 ciliegine di mozzarella 4 pomodori g 100 di fagiolini 1 mazzetto di lattughino 4 filetti di acciuga basilico prezzemolo olio extravergine d’oliva poco sale Procedimento: Spuntare i fagiolini, lavarli e lessarli. Raffreddarli. Intanto, lavare i pomodori e tagliarli a spicchietti; mondare il lattughino, lavarlo e sgoccciolarlo bene. Mescolare […]
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Ingredienti e dosi per 6-8 persone: 1 magatello di vitello (gr 800 circa) 1 costa di sedano 1 carota 1 spicchio di aglio in camicia 2 cipolle 2 chiodi di garofano 2 foglie di alloro secco 3 bacche di ginepro qualche gambo di prezzemolo poche bacche di pepe nero per la salsa tonnata 50 cl […]
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