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Roberto By
Gli Assaggi di questi settimana: formaggi “ubriachi” grazie ai distillati; Niko Romito e le differenti declinazioni del suo successo; Luca Lacalamita e il suo viaggio di ritorno a Trani; Bruno Verjus, passaggio dalla penna ai fornelli, fino alla stella Michelin; Thierry Marx, conquistata la Tour Eiffel, si occupa della ristorazione del futuro. Buona lettura!   […]
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Roberto By
Gli assaggi di questa settimana: Adrià vent’anni dopo il suo ultimo corso di cucina; Niko Romito prende le redini della cucina del Bulgari Hotel di Milano; personale per hotel e ristoranti cercasi, con scarso successo, in Francia; tra fatti di cronaca nera e buone pratiche, la filiera del pomodoro in Italia; Milena Gabanelli e la […]
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