Ingredienti e dosi per 4 persone:
8 uova freschissime
100 g di prosciutto cotto a fette sottili
100 g di formaggio filante a fette
50 g di funghetti sott’olio
40 g di parmigiano
40 g di burro
sale

Procedimento:
Scolare i funghetti dall’olio di conservazione.
Sbattere le uova e incorporarvi il formaggio. Salare.
Scaldare il burro in una padella antiaderente.
Versarvi il composto preparato. Cuocere a fuoco vivace mescolando in continuazione sino a coagulazione delle uova. Far dorare e ricoprire la frittata con il prosciutto, il formaggio e i funghetti.
Richiudere i due lati della frittata e farla dorare da uno e dall’altro lato.
Servire.

Tempo di realizzazione: 15 minuti
Indice di pigrizia: 1