L’insalata di radicchio rosso e spinaci con pere e noci è un ottimo antipasto o contorno senza latticini.

Ingredienti e dosi per 4 persone:

100 g di spinaci novelli da insalata

2 cespi di trevigiana

2 pere williams

qualche gheriglio di noce (7 noci)

60 ml di olio extravergine d’oliva

1 limone

sale fino

Procedimento

Lavare ed asciugare gli spinaci e il radicchio.

Sbucciare, eliminare il torsolo e affettare le pere irrorandole con succo di limone.

Spezzettare i gherigli di noce.

Affettare sottilmente il radicchio e mescolarlo agli spinaci.

Distribuire le insalate in 4 ciotole e aggiungere le fettine di pere e i gherigli.

Condire con succo di limone, sale e olio.

Servire.

Tempo di realizzazione: 20 minuti

Tempo di cottura: –

Difficoltà: Bassa