Le gelosie ai peperoni sono un classico tra gli stuzzichini. Ma le avete mai mangiate fatte in casa?!

Ingredienti e dosi per 8 persone:

500 g di pasta sfoglia

200 g di quartirolo fresco

250 g di peperoni

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

3 g di cumino pestato

sale

pepe

1 uovo per spennellare

Procedimento:

Lavare, asciugare e tagliare a cubetti i peperoni, eliminando i semi e i filamenti interni.

In una padella antiaderente con l’olio e l’aglio saltare i peperoni per pochi minuti. Eliminare l’aglio.

Frullarli e unirli al quartirolo spezzettato.

Salare, pepare e aromatizzare con il cumino. Frullare e conservare.

Stendere la sfoglia a pochi millimetri di spessore.

Porre il composto in una tasca da pasticceria e porre 4 strisce di composto per il lungo sulla sfoglia. Tra una striscia e l’altra deve rimanere lo spazio necessario per sovrapporre la sfoglia al composto.

Chiudere la sfoglia e tagliare a l’eccedenza.

Risulteranno quattro rotoli di sfoglia con i peperoni nel centro.

Porre in congelatore per 20 minuti.

Estrarre dal congelatore e tagliare nel senso opposto alla lunghezza dei bauletti di almeno 3 cm. Praticare due incisioni sulla superficie delle gelosie.

Porre i salatini su una teglia con carta forno e portare il forno a 180°.

Spennellare con l’uovo sbattuto e infornare per 15 minuti finché non saranno ben dorati.

Raffreddare e servire.