Questa ricetta al sapore di Gruyere ha due grandi vantaggi: è velocissima e i biscotti si conservano ben chiusi in una scatola di metallo per qualche settimana. Il consiglio è quello di prepararne in quantità industriali perchè spariscono molto velocemente…

Ingredienti e dosi per 8 persone:

200 g di pasta brisée

50 g di gruyere grattugiato

2 g di pepe verde secco schiacciato

Procedimento:

Unire alla pasta brisée 40 g di formaggio e il pepe e impastare finché non saranno completamente incorporati.

Porre in frigo coperto con pellicola trasparente per 20 minuti.

Stendere la pasta ad uno spessore di circa mezzo cm. Con i coppapasta della forma desiderata ricavare dei biscotti.

Spolverare con il formaggio rimasto e infornare a 180° per circa 12 minuti finché i biscotti non risulteranno dorati.

Sfornare, lasciar intiepidire e servire.