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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: il peso della sala in una recensione negativa; il ruolo del luogo, lo spazio fisico in un ristorante, tra architettura e gastronomia; tartufi e cambiamenti climatici, il legame tra i due ha conseguenze prevedibili secondo alcuni studi; bufale alimentari, come reagire e pervenire a una realistica valutazione dei rischi; Farinetti […]
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Anna By
La Fiera Internazionale del tartufo bianco d’Alba, quest’anno giunta alla sua 85esima edizione. Gli organizzatori, un gruppo davvero motivato e fattivo di professionisti, ha scelto un titolo accattivante, per il 2015: ci vuole fiuto. E non solo per i cani, che sono i veri protagonisti della ricerca di questo pregiato tubero, ma anche per chi come noi va alla ricerca dei prodotti più buoni che la terra ci offre.
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