Nodino di vitello in gremolata
Ingredienti e dosi per 4 persone:
4 nodini di vitello
80 g di olio extra vergine di oliva
40 g di burro
40 g di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
2 rametti di timo
la scorza di 1 limone
sale, pepe
Procedimento:
Pulire e tritare l’aglio, le erbe aromatiche e la buccia di limone.
Salare e pepare i nodini.
Cuocerli in padella con metà olio su ambo i lati per 5-6 minuti. Eliminare l’olio e porre nella padella ancora calda il burro, il vino ed il trito aromatico.
Mescolare bene.
Disporre i nodini nei piatti caldi. Versare sulla carne la salsa.
Servire.
Tempo di realizzazione: 15 minuti
Indice di pigrizia: 1
- February 24, 2016
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- carne, secondi di carne, vitello
