Gli Assaggi di questa settimana: Domingo Schingaro e Andrea Ribaldone una coppia di successo al Due Camini; le felici posizioni dell’Italia nella classifica OAD; “In campo! Senza caporale” è il progetto di agricoltura “pulita” promossa da TERRA! ONLUS; Cyril Lignac e Jean-François Piège alla scoperta di Napoli e della nostra cucina; Trenitalia Itinerari di pAssaggio la guida di Slow Food Editore per mangiare bene attorno alle stazioni. Buona lettura!

1 ) Due Camini, il ristorante presso Borgo Egnazia che ha da poco conquistato la stella Michelin, e il suo chef Domingo Schingaro. Una storia pugliese di successo, non senza lo zampino determinante di un piemontese che di successi ne sta collezionando uno dietro l’altro e che di nome fa Andrea Ribaldone.

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2 ) È uscita OAD, la classifica dei migliori ristoranti al mondo. Recensioni di esperti ma anche di semplici gourmet, che sommate stabiliscono la graduatoria. Buone notizie per l’Italia.

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3 ) Quando si parla dei prodotti della terra che provengono dal sud Italia aumenta subito la salivazione. Il racconto del lavoro sfruttato che a volte fa parte di questa filiera, è invece un boccone amaro da inghiottire. Le storie a lieto fine come questa tuttavia non mancano, grazie a TERRA! ONLUS.

Il progetto si chiama “In campo! Senza caporale” e si spiega da solo già dal nome. Formazione e inserimento lavorativo per ragazzi, quasi sempre stranieri, che dopo un periodo di sfruttamento conoscono un felice riscatto.

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4 ) Cyril Lignac e Jean-François Piège chef francesi pluristellati e mediatici iniziano un nuovo programma tv itinerante. E da dove iniziano a visitare mercati, produttori e anche case private per capire meglio la cucina di altri Paesi? La loro foto sorridenti su una Vespa è già la risposta.

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5 ) Un percorso a tavola lungo tutto lo stivale, da fare con un ideale treno dal quale scendere giusto il tempo di un pranzo, e poi subito risalire per una nuova tappa. Un’idea realizzabile grazie alla guida Trenitalia Itinerari di pAssaggio, Slow Food Editore.

Una vera mappa gastronomica di tutto ciò che di buono si può trovare attorno alle principali stazioni ferroviarie italiane.

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