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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: il ruolo del Food & Beverage manager all’interno di un ristorante; il giro del mondo dei sapori e il ritorno a casa di Angelo Sabatelli; come sono cambiati i menu nei fast food negli ultimi trent’anni; il movimento del vino naturale e i grandi produttori; il dolce limone ammuffito di […]
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Roberto By
Gli Assaggi di questa settimana: Angelo Sabatelli, uno chef errante e la sua nuova casa pugliese; Michelin Italia 2019 in un articolo d’oltralpe; Pierre Troigros, 90 anni, uno dei padri della gastronomia francese si racconta; storia e nascita delle bombette pugliesi; da una panino mangiato a Milano alla scoperta di un allevamento di Cinta Senese. […]
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