Radiatori con pomodori freschi e bottarga
Ingredienti e dosi per 4 persone:
320 g di radiatori
20 g di bottarga grattugiata
80 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
12 pomodori ciliegia
sale
Procedimento:
Lavare e tagliare a spicchi i pomodori.
Far rosolare a fuoco dolce lo spicchio d’aglio schiacciato con la metà dell’olio.
Aggiungere metà della bottarga, il peperoncino sbriciolato, i pomodori e poco sale.
Cuocere i radiatori in abbondante acqua salata. Scolarli mantenendoli ben umidi.
Saltarli in padella nel condimento preparato.
Distribuire nei piatti caldi e completare con la bottarga e l’olio rimasti.
Servire.
Tempo di realizzazione: 20 minuti
Indice di pigrizia: 1
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- September 28, 2015
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- bottarga, primi piatti