Ingredienti e dosi per 4 persone: Per il flan: 100 ml di panna 2 uova 100 ml di latte 30 g di Parmigiano reggiano Erba cipollina Maggiorana 2 carciofi grandi Sale Pepe bianco Per la guarnizione: 100 g di Parmigiano a scaglie 150 g di sedano Procedimento: Mondare i carciofi, tagliarli in quattro e immergerli […]
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“Sin dai tempi dell’università sono affascinato dalle regole che permettono di avvicinarsi a Dio attraverso il cibo”. Ecco, Nicola Bertinelli ti stupisce così e ti fa capire che solo nella sua azienda poteva nascere il primo Parmigiano Reggiano dop prodotto secondo la kasherut, la normativa ebraica sul cibo basata sull’interpretazione della Torah. Nicola è un […]
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