Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di carpaccio di tonno affumicato 1 arancio 1 limone 1 pompelmo 80 ml di olio extravergine di oliva sale fino pepe bianco 40 g di insalate novelle pulite Procedimento: Pelare gli agrumi a vivo. Sezionarli in spicchi, recuperandone il succo. Emulsionare il succo con il sale, il […]
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