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Fabio Zago By
Il Trentino è una regione di montagne e di ampie vallate. Collocato gastronomicamente tra il grande nord austro tirolese e mitteleuropeo e il Veneto, quello della Repubblica di Venezia in particolare. Ma è ancora di più una gastronomia contadina, rustica, povera. Una delle basi storiche della sua cucina piò essere considerata la polenta, elaboratat im […]
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Anna By
Che cos’è la grappa? La grappa è l’acquavite ricavata dalle vinacce ossia dalle bucce degli acini d’uva una volta separate dal mosto o dal vino, insieme a un’eventuale parte di depositi del vino stesso. Le materie prime devono essere ottenute da uve prodotte e vinificate in Italia e distillate in impianti siti sul territorio nazionale. […]
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