Ingredienti e dosi per 4 persone: 200 g di carpaccio di storione affumicato 80 g di rucola 1 melograno il succo di 1 limone 80 ml di olio extravergine di oliva sale fino pepe bianco Procedimento: Emulsionare il succo di limone con il sale, il pepe e l’olio extravergine. Tagliare a metà il melograno e […]
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Torna a Varese GlocalCibo, nell'ambito del festival di giornalismo digitale Glocal, organizzato da VareseNews
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'Cucina la salute con gusto' è un progetto portato avanti da APCI, ANDID e Lifegate e sostenuto da tante aziende, per promuovere un nuovo modello di cucina, che parta dal gusto ma non dimentichi salute e sostenibilità.
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Tre popoli e un solo DNA. Nel vero senso della parola. E lo stesso dna culturale: spirito indomito, fierezza, continua ricerca dell’autonomia. Una fortissima identità culturale, radici forti, legame viscerale con la propria terra e una lingua incomprensibile: i curdi, i baschi e i sardi Una storia che mi ha affascinato, e che racconto con tre […]
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Video e cibo: tra programmi tv, cinema, intrattenimento e racconto, la visione degli addetti ai lavori su un tema molto coinvolgente e attuale. Una tavola molto spigolosa!
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La spiegazione delle prime partite dell’Italia, fatte dal nostro chef, for dummies. Elenco delle partite (grazie agli amici de Il Post) Birre in fresco Il panino di Tommaso Arrigoni, chef di Innocenti Evasioni Il telecomando mettetelo voi! Buon divertimento!!!
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Ecco una delizia vegetariana! A parte le fave che necessitano di un lungo ammollo, per il resto la ricetta è davvero semplice e d’effetto, molto profumata e gustosa, adatta a tutte le stagioni. Ingredienti per 4 persone: 250 g di pomodori ramati 400 g di melanzane n. 1 mazzetto di basilico 320 g di mozzarella […]
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In cucina non si butta via niente! E quindi, ecco qualche ricetta appetitosa per recuperare ciò che è avanzato e che merita di avere una nuova gustosissima vita. Per far diventare il non-spreco una filosofia di vita, anche ai fornelli. Con gli avanzi di PANE Pane, burro e alici Ammolla 100 g di mollica di […]
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Il concetto di 'su misura' invade anche il settore food della grande distribuzione: qualche esempio e una riflessione su un fenomeno nuovo
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Hamburger e birra? Un abbinamento non solo nel bicchiere, ma anche in cucina, usando le birre in degustazione anche per realizzare i piatti. E il tema è intrigante, e soprattutto accontenta proprio tutti. Perchè parliamo di hamburger vegetariani e tradizionali, ma con un tocco insolito. L’hamburger veg è abbinato con una Premium senza glutine, una […]
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