Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 fette di pane bianco per tramezzini 150 g di prosciutto crudo a fette sottili 4 fichi ½ dl di olio extravergine d’oliva sale pepe Procedimento: Eliminare la buccia ai fichi e tagliarli a fette. Tagliare a triangolo le fette di pane. Porle su una teglia da forno, irrorare […]
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- March 19, 2019
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Ingredienti e dosi per 4 persone: Pasta fresca all’uovo Farina di semola 200 gr Farina bianca 00 200 gr Uova intere 2 Tuorli 6 Olio di oliva 20 ml Setacciate le 2 farine, unite le uova, l ‘olio e impastate. Fate riposare per almeno 20 minuti. Preparazione Crema di zafferano sedano verde 100 gr carote […]
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- December 07, 2018
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Ad ogni ripartenza, sempre la stessa sensazione: non ce la farò mai a riorganizzarmi. E infatti i primi giorni dopo le ferie sono scontrosa, irritata, triste. Solo una cosa mi tranquillizza davvero: sapere che, almeno dal punto di vista gastronomico, sarà un rientro calmo, salutare e buono. Quale momento migliore di questo, dunque, per rimettere […]
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Svariate e saporite ricette possono essere realizzate con l’astice perchè è un crostaceo dalle carni delicate e molto gustose. Noi ve lo proponiamo con una crema di carciofi e patate: Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 carciofi 2 patate 2 astici da 400 g l’uno 1 scalogno zafferano 4 fette di pane toscano […]
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La crema di zucchine e gamberi è una ricetta veloce, ottima da servire in qualunque occasione. Ingredienti e dosi per 4 persone: 400 g di zucchine uno scalogno 1 l di brodo di pollo 300 g di code di gamberi vino bianco 70 ml olio extravergine d’oliva 60 g sale Procedimento: Lavare le […]
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Il risotto con gamberi, zucchine e zafferano è un primo piatto di media difficoltà che, con un po’ di allenamento, tutti possono replicare. Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di riso superfino Carnaroli 200 g di zucchine 24 code di gamberi ½ bustina di zafferano ½ dl di olio extravergine d’oliva 1 […]
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Ecco un’ottima torta rustica da colazione che utilizza il pane raffermo rimasto in casa, e ci aggiunge la morbidezza delle mele e il sapore della cannella. Vediamo come si prepara: Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 michette di pane raffermo 1 litro di latte scremato 2 uova 40 g di uvetta secca 4 mele […]
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La crema brasiliana al caffè può essere preparata con un buon anticipo, conservata in frigorifero così da non essere in difficoltà al momento del servizio. E’ l’ideale per le serate in cui avete previsto molti ospiti. Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 g di ricotta magra 2 cucchiaini di caffe’ in polvere 2 […]
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I pomodori sono freschi, profumati, succosi e versatili: insieme alle melanzane sono i principi della cucina mediterranea, protagonisti di infinite ricette. Da celebrare, alla fine dell’estate, in salse e conserve casalinghe, preparate con le qualità migliori. Ma ora vediamo come prepararli ripieni. Ingredienti e dosi per 4 persone: 4 pomodori di media grandezza 4 […]
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I funghi champignon sono una varietà che si trova tutto l’anno perché è l’unica specie coltivabile (insieme agli orecchioni). Sono buoni, economici e si possono mangiare in grandi quantità dato il modesto apporto calorico (appena 25 calorie ogni 100 grammi). Sono funghi dall’origine curiosa: sembra infatti che i primi esemplari nacquero, e furono scovati, nel […]
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