La mozzarella in carrozza a cosa deve il suo nome? Originariamente il formaggio veniva sistemato tra due fette rotonde di pane casereccio che ricordano, appunto, le ruote di una carrozza. Noi riprendiamo la ricetta originale anche se molti ormai la preparano con il pane in cassetta, o pancarrè. Ingredienti e dosi per 8 persone: […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 fette di pane a cassetta 1 mozzarella 2 uova 4 foglie di basilico poca farina bianca olio extravergine d’oliva sale Procedimento: Eliminare la crosta dalle fette di pane. Affettare finemente la mozzarella e coprire con essa quattro fette di pane, evitando che il formaggio esca dal bordo. Unire […]
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