Nostalgia delle vacanze e voglia di fuga? Rientrare nella routine è più facile se si organizza un viaggio goloso. Quello nella Val di Non, in Trentino, è anche la scusa per fare un pieno di salute. Dal 10 all’11 ottobre il piccolo borgo di Cles ospita Pomaria, la festa del raccolto delle mele prime in […]
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Il fine ultimo dell’alta ristorazione, di tutta la ristorazione è la felicità degli ospiti. Per quanto possa essere possibile, attraverso l’offerta di beni quali il cibo e di servizi quali l’ospitalità. Cominciano subito i problemi di natura etica: nel mondo, ogni giorno, un miliardo di esseri umani rischiano di non mangiare, nulla. Loro potrebbero essere […]
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La conversazione, a tavola, è fondamentale. Vi siete mai trovati a corto di argomenti? Ecco qui allora un bel tema da sfoderare quando avete un parterre di amici appassionati di tutto quello che è green o di vino. Che differenza c’è tra biologico e biodinamico? Prima fateli parlare e solo dopo svelate le vostre carte. […]
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Crocevia di destini, luogo di perdizione, parco divertimenti o noia mortale. Dipende da come vi sentite e il supermercato può essere un posto meraviglioso da scoprire oppure un incubo con cui convivere. Primo: scegliete, se potete (ma si che potete, basta volerlo!) gli orari di affluenza minima. Il caos provoca caos anche nella vostra mente […]
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“Auguri!”. Tintinnare di cristalli. Scintillare di bollicine. È il momento del brindisi: il cuore della festa. E nei calici, immancabile, trionfa il vino spumeggiante delle grandi occasioni. Certo, oggi nei bicchieri possono fare splendida figura spumanti italiani o spagnoli, americani e perfino australiani, bianchi o rosati, ma all’inizio c’era soltanto lui: lo Champagne. Perché tutto […]
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Ingredienti e dosi per 4 persone: 8 crostini 8 fette di salmone affumicato 150 g di robiola fresca 10 g di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, cerfoglio, dragoncello) 1 dl di olio extravergine di oliva sale fino, pepe bianco Procedimento: Condire la robiola con poco olio, sale, pepe ed erbe aromatiche. Spalmare i crostini con il […]
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